Snitel de pui cu parmezan in sos de rosii / Chicken parmigiana

Este o rețetă din bucataria italiană, care este preferata mea, nu numai pentru că este delicioasă dar și pentru că se gatește extrem de simplu și rapid, folosind ingrediente proaspete și viu colorate. In Italia acest fel de mâncare se numește "pollo alla parmigiana" sau "chicken parmigiana" in engleza, la noi cred că cel mai bine i se potrivește  "piept de pui în parmezan" sau "șnitel de pui în sos de roșii"....greu m-am hotărât la una din astea două așa că le-am combinat....

Vă invit la gătit și nu o să vă pară rău :-). Enjoy!

Fettuccine cu sos Alfredo

Paste cu sos Alfredo, pe cât de simplu (și cu puține ingrediente), pe atât de gustos pentru iubitorii de paste. Sosul este cremos și buuuun, ca să dau o culoare farfurii am folosit paste verzi....

Sos Alfredo

Sosul Alfredo, este un sos pentru paste, se prepară cu unt, smântână, parmezan. A fost numit așa, după italianul Alfredo di Lelio, la primul său restaurant Alfredo din Roma, în anul 1914. Alfredo di lelio a vândut restaurantul în anul 1943 și l-a redeschis în anul 1950 în Piata Augusto Imperatore, sub numele de Il Vero Alfredo care există și astăzi, și este condus de nepoții Alfredo și Ines di Lelio continuând tradiția vestitelor Fettuccine inițiată de bunicul lor.

În bucătăria americană, acest sos este deseori servit și cu broccoli, pui, creveți.

Pui Saltimbocca

Nu vreau să exagerez, dar întradevar acest pui Saltimbocca este minunat! Împreună cu frunza de salvie și brânza camboloza, învelit în prosciuto, și completat de sosul aromat, acest pui suculent este o soluție bună pentru a încânta pe cei dragi. 

Saltimbocca (sau Saltinbocca), în limba italiană înseamnă "a sari in gura" (oare ce de?...), iar rețeta este populară în sudul Elveției, în Italia, Spania și Grecia, unde în funcție de zonă diferă câte ceva, dar baza este aceași (carne de pui sau vițel, salvie, brânză si sos).

Bruschete cu rosii

Sunt perfecte pentru o zi călduroasă de vară!

Panna cotta cu fructe de padure

Este timpul pentru ceva dulce!

Nu sunt fan dulciuri, de asta încă nu am nici o rețetă din categoria aceasta pe blog dar astăzi, simt că este timpul să fac ceva în privința asta.

Si promit că o sa apară mai multe rețete din categoria desert, în curând.

În limba italiană "panna cotta" înseamnă smântână gătită. Poate fi asortată într-o multitudine de feluri: cu fructe de pădure și mentă, alune, ciocolată, nucă, scorțisoară...

La prima vedere pare a fi ceva complicat? Nici vorbă! Pe lângă faptul ca este nevoie de doar câteva ingrediente este și foarte simplu de făcut. E incredibil cum poate ieși ceva așa de bun în doar cațiva pași.

Iată rețeta:

Pui Cacciatore

Puiul Cacciatore este o minune de pui!
Vine din Italia, iar denumirea sa (cacciatore = vânător) ne spune ca este preparat in stil vânătoresc...cu ceapă, rosii, ierburi aromate, vin... 
Există mai multe modalități de preparare ale puiului cacciatore in funcție de ingredientele specifice fiecarei zone, de exemplu in sudul Italiei se face cu vin rosu pe cand in nord, bucatarii folosesc adesea vinul alb.

Sos Ragu (Bolognez)

Am făcut și eu in sfârsit sosul Ragu! Acela adevărat cu carne tocată de porc și vită, fiert 2 ore :)
De mult timp mi-am propus să încerc sa îl fac, însă, nu îmi era foarte clar cum se face. Acum m-am documentat direct de la mama lui!

Arrosto (cotlet de porc)

Am primit această rețetă de la cineva drag, care a călătorit prin Toscana.